Nacatamales de Chiltoma y Queso
60% auténtica · Nicaragüense
Una variación creativa de los nacatamales, reemplazando la carne por una mezcla sabrosa de chiltoma (pimiento) y queso fresco, ideal para vegetarianos o para un sabor diferente.
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Ingredientes
- Masa de maíz nixtamalizado1.5 kg
- Manteca de cerdo o vegetal300 g
- Caldo de verduras750 ml
- Queso fresco desmoronado400 g
- Chiltoma (pimiento) de colores picada2 unidades
- Cebolla morada picada1 unidad
- Ajo picado4 dientes
- Cilantro fresco picado1/4 taza
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Hojas de plátano (grandes)15-18 unidades
Pasos
- 1
Preparar el relleno: Sofreír cebolla, ajo y chiltoma picada hasta que estén tiernos. Mezclar con el queso fresco desmoronado, cilantro, sal y pimienta.
- 2
Preparar la masa: Mezclar la masa de maíz con la manteca y el caldo de verduras caliente. Sazonar con sal hasta obtener una masa suave.
- 3
Preparar las hojas de plátano: Lavar y pasar por fuego suave para hacerlas flexibles.
- 4
Armar los nacatamales: Extender masa sobre la hoja de plátano, colocar una porción del relleno de queso y chiltoma, y doblar para formar el paquete.
- 5
Cocinar los nacatamales: Cocinar al vapor o hervir en agua durante 1.5 a 2 horas.
- 6
Servir calientes, desenvueltos de las hojas.
