Croquetas de Pollo Tradicionales

Ingredientes

• Pechuga de pollo250g
• Leche entera500ml
• Harina de trigo50g
• Mantequilla50g
• Cebolla1/2 unidad
• Nuez moscada1 pizca
• Salal gusto
• Pimienta negra molidaal gusto
• Huevos2 unidades
• Pan rallado150g
• Aceite de oliva para freírsuficiente

Pasos

1. 1

   Cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté tierna. Desmenuza finamente y reserva el caldo.

2. 2

   Sofríe la cebolla picada finamente en mantequilla hasta que esté transparente.

3. 3

   Añade la harina y cocina por un minuto, removiendo constantemente para formar un roux.

4. 4

   Agrega la leche caliente poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa. Cocina a fuego lento por 10 minutos.

5. 5

   Incorpora el pollo desmenuzado, nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina por 5 minutos más.

6. 6

   Vierte la masa en una fuente y deja enfriar completamente, preferiblemente en la nevera por al menos 2 horas.

7. 7

   Forma las croquetas con las manos, dándoles forma ovalada o redonda.

8. 8

   Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.

9. 9

   Fríe las croquetas en abundante aceite de oliva caliente hasta que estén doradas y crujientes.

10. 10

    Escurre las croquetas sobre papel absorbente y sirve calientes.