Cochinillo Asado Rápido al Horno
70% auténtica · Española
Una versión simplificada y más rápida del cochinillo asado, ideal para cuando el tiempo es limitado pero se desea el sabor característico.
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Ingredientes
- Paletilla o pierna de cochinillo1.5 kg
- Agua1/2 taza
- Sal gruesaal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Ajo (dientes)3-4
- Romero fresco2 ramitas
- Aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F).
- 2
Secar bien las piezas de cochinillo. Salpimentar generosamente.
- 3
Frotar las piezas con aceite de oliva. Colocar en una fuente de horno junto con los dientes de ajo y las ramitas de romero.
- 4
Verter el agua en la base de la fuente.
- 5
Hornear durante 70-80 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y la carne esté cocida. Rociar con los jugos de la cocción cada 20 minutos.
- 6
Si la piel no está crujiente, subir la temperatura a 220°C (425°F) durante los últimos 10 minutos.
- 7
Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
