Estofado de Ternera Rápido
70% auténtica · Adaptada
Una versión simplificada del estofado de ternera, ideal para cuando el tiempo es limitado, pero manteniendo el sabor casero.
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Ingredientes
- Ternera para estofar700 g
- Cebolla1 grande
- Zanahorias2 medianas
- Patatas3 medianas
- Ajo2 dientes
- Caldo de carne750 ml
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Cortar la ternera en cubos de 2-3 cm. Salpimentar.
- 2
Picar la cebolla y el ajo. Pelar y cortar las zanahorias y patatas en trozos de tamaño similar a la carne.
- 3
En una olla grande o cacerola, calentar el aceite a fuego medio-alto. Dorar la ternera por todos lados. Retirar y reservar.
- 4
Añadir la cebolla y el ajo a la olla y sofreír hasta que estén blandos.
- 5
Incorporar las zanahorias y el pimentón dulce, remover y cocinar por 1 minuto.
- 6
Regresar la ternera a la olla. Verter el caldo de carne. Llevar a ebullición.
- 7
Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 45 minutos.
- 8
Añadir las patatas a la olla. Tapar y cocinar durante otros 20-25 minutos, o hasta que la ternera y las patatas estén tiernas.
- 9
Rectificar de sal y pimienta. Servir caliente.
