Gazpacho Blanco Rápido de Manzana y Almendra
80% auténtica · Española (Adaptada)
Una versión simplificada y más rápida del gazpacho blanco, ideal para cuando tienes poco tiempo pero quieres un plato fresco y sabroso.
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Ingredientes
- Leche de almendras (sin azúcar)500ml
- Manzana verde1 mediana
- Diente de ajo1/2 pequeño
- Aceite de oliva virgen extra30ml
- Vinagre de manzana1 cucharada
- Agua fría100ml (aproximadamente)
- Salal gusto
Pasos
- 1
Pelar la manzana, quitar el corazón y cortarla en trozos. Si se usa, pelar el medio diente de ajo.
- 2
En una batidora, combinar la leche de almendras, los trozos de manzana, el ajo (si se usa), el aceite de oliva y el vinagre de manzana.
- 3
Triturar hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
- 4
Añadir agua fría poco a poco hasta conseguir la textura deseada. Sazonar con sal al gusto.
- 5
Enfriar en el refrigerador por al menos 15 minutos antes de servir.
- 6
Servir frío, decorado con finas láminas de manzana.
