Guiso Carrero con Cerdo y Maíz Cremoso
60% auténtica · Argentina
Una variación creativa del guiso carrero, utilizando carne de cerdo y añadiendo un toque cremoso con leche y queso, además de un dulzor extra del maíz.
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Ingredientes
- Carne de cerdo (paleta o bondiola, en cubos)800 g
- Papas (en cubos)400 g
- Cebolla (picada)1 unidad
- Ajo (picado)2 dientes
- Maíz (granos, fresco o congelado)1.5 tazas
- Leche200 ml
- Queso rallado (tipo sardo o parmesano)50 g
- Caldo de ave o cerdo700 ml
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Pimentón ahumado1 cucharadita
- Comino molido1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Cebollín (picado, para decorar)al gusto
Pasos
- 1
En una olla, calentar el aceite de oliva. Dorar los cubos de carne de cerdo.
- 2
Agregar la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que estén blandos.
- 3
Espolvorear el pimentón ahumado y el comino. Mezclar por 30 segundos.
- 4
Verter el caldo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
- 5
Añadir las papas. Cocinar por 20 minutos.
- 6
Incorporar el maíz. Cocinar por 10 minutos más.
- 7
Verter la leche y añadir el queso rallado. Revolver hasta que el queso se derrita y la salsa espese ligeramente. No dejar hervir fuerte.
- 8
Sazonar con sal y pimienta. Servir caliente, decorado con cebollín picado.
