Canelones de Verdura con Bechamel de Puerros
80% auténtica · Mediterránea
Una variación de canelones de verdura donde la bechamel se enriquece con puerros cremosos, aportando un sabor más delicado y dulce.
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Ingredientes
- Láminas de canelones12
- Espinacas frescas200g
- Champiñones150g
- Pimiento rojo1/2
- Puerros2
- Leche500ml
- Harina de trigo50g
- Mantequilla50g
- Queso Parmesano rallado50g
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Nuez moscadauna pizca
Pasos
- 1
Cocinar las láminas de canelones según las instrucciones. Escurrir y reservar.
- 2
Limpiar y picar finamente los champiñones, el pimiento rojo y las espinacas.
- 3
En una sartén con aceite de oliva, saltear los champiñones y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
- 4
Añadir las espinacas y cocinar hasta que se ablanden. Sazonar y reservar.
- 5
Para la bechamel de puerros: limpiar y picar finamente los puerros. Sofreírlos en mantequilla hasta que estén muy tiernos.
- 6
Añadir la harina a los puerros y cocinar por 1-2 minutos. Verter la leche gradualmente, batiendo para evitar grumos.
- 7
Cocinar la bechamel hasta que espese. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- 8
Rellenar los canelones con la mezcla de verduras y enrollar.
- 9
Colocar los canelones en una fuente para horno. Cubrir con la bechamel de puerros y espolvorear con Parmesano.
- 10
Hornear a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, hasta que esté dorado.
- 11
Dejar reposar antes de servir.
