Tallarines Verdes Caseros
80% auténtica · Italiana / Fusión
Una variación colorida y sabrosa de los tallarines caseros, incorporando espinacas en la masa para un toque de frescura y un vibrante color verde.
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Ingredientes
- Harina de trigo350 g
- Espinacas frescas (cocidas y escurridas)100 g
- Huevos3 grandes
- Sal1 pizca
- Nata para cocinar200 ml
- Ajo1 diente
- Albahaca frescaunas hojas
Pasos
- 1
Triturar las espinacas cocidas y escurridas hasta obtener un puré fino.
- 2
Formar un volcán con la harina y la sal. Añadir los huevos y el puré de espinacas en el centro.
- 3
Mezclar y amasar durante 10-15 minutos hasta obtener una masa homogénea y elástica de color verde intenso.
- 4
Dejar reposar la masa cubierta con film transparente durante al menos 30 minutos.
- 5
Estirar la masa finamente y cortar en tiras para formar los tallarines verdes.
- 6
Cocinar los tallarines en abundante agua hirviendo con sal durante 3-5 minutos. Escurrir.
- 7
Mientras se cuece la pasta, saltear el ajo picado en un poco de aceite (no incluido en ingredientes básicos) hasta que esté fragante. Añadir la nata y cocinar a fuego lento hasta que espese ligeramente. Sazonar.
- 8
Mezclar los tallarines con la salsa de nata y servir inmediatamente, decorados con hojas de albahaca fresca.
