Vegetariana

Una versión más rica y sustanciosa de los ñoquis de papa, combinados con una cremosa salsa de hongos y un toque de perejil fresco.

Papas · Harina de trigo · Huevo · Sal

Una versión más ligera y suave de los ñoquis de papa, incorporando ricotta para una textura delicada. Se acompañan con una salsa de salvia y mantequilla.

Papas · Ricotta · Harina de trigo · Huevo

Una variación vibrante y fresca del arroz a la mexicana, utilizando ingredientes verdes como tomatillos y cilantro para un sabor distinto.

Arroz de grano largo · Tomatillos · Cilantro fresco · Cebolla blanca

Una versión más ligera y rápida de la sopa de fideo, enriquecida con verduras frescas para un toque saludable y colorido.

Fideo seco (cabello de ángel) · Caldo de pollo o vegetal · Tomate triturado · Zanahoria

Una innovadora versión vegetariana de la tlayuda, que sustituye las carnes tradicionales por una mezcla sabrosa de champiñones salteados y rajas de chile poblano. Mantiene la base de frijoles, queso y la tortilla crujiente, ofreciendo un perfil de sabor diferente pero igualmente delicioso.

Tortillas de maíz grandes para tlayuda · Frijoles negros refritos · Quesillo oaxaqueño deshebrado · Champiñones rebanados

Una variación regional popular, especialmente en el centro de México, que añade el sabor delicado de la flor de calabaza salteada al queso derretido.

Tortillas de maíz · Queso Oaxaca o manchego rallado · Flores de calabaza limpias · Cebolla blanca picada finamente

Una deliciosa variación que añade la dulzura del elote (maíz tierno) a las clásicas rajas con crema. El maíz complementa perfectamente el sabor ligeramente picante del chile poblano.

Chiles poblanos · Crema mexicana · Elote (maíz tierno) · Cebolla blanca