Asado con Cuero y Vegetales de Raíz
80% auténtica · Argentina
Una variación del asado con cuero que incorpora vegetales de raíz asados junto a la carne, creando una comida completa y llena de sabor.
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Ingredientes
- Costillar de cerdo con cuero1.5 kg
- Sal gruesaal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Cebollas2 grandes
- Zanahorias3 medianas
- Papas4 medianas
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Hierbas provenzales1 cucharada
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 2
Pelar y cortar las cebollas en cuartos, las zanahorias en trozos grandes y las papas en gajos.
- 3
En un bol, mezclar los vegetales con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas provenzales.
- 4
Secar el costillar de cerdo con cuero.
- 5
Sazonar el costillar con sal gruesa y pimienta.
- 6
Colocar el costillar en una fuente para horno grande. Distribuir los vegetales sazonados alrededor de la carne.
- 7
Hornear durante 2.5 a 3 horas, o hasta que el cuero esté crujiente y la carne tierna, y los vegetales estén dorados y suaves. Revolver los vegetales a mitad de cocción.
- 8
Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
- 9
Servir el asado con el cuero y los vegetales asados.
