Olluquito con Charqui Exprés
70% auténtica · Peruana
Una versión simplificada y más rápida del clásico olluquito con charqui, ideal para cuando el tiempo es limitado pero el antojo es grande.
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Ingredientes
- Ollucos750 g
- Charqui precocido y deshilachado200 g
- Cebolla roja picada finamente1/2 unidad
- Ajo molido1 cucharada
- Ají amarillo molido2 cucharadas
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Comino molido1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Agua o caldo de ressuficiente
- Perejil picado para decoraral gusto
Pasos
- 1
Lavar los ollucos y cortarlos en rodajas finas.
- 2
En una olla, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- 3
Agregar el ají amarillo molido y el comino, cocinar por 2 minutos.
- 4
Incorporar el charqui precocido y mezclar.
- 5
Añadir los ollucos y cubrir con agua o caldo. Sazonar con sal y pimienta.
- 6
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento por unos 30-40 minutos, o hasta que los ollucos estén tiernos y el guiso haya espesado ligeramente.
- 7
Servir caliente, decorado con perejil picado.
