Explora recetas de Dishkin en la categoría Peruana.
41 resultados
Una variante regional del sudado de pollo, popular en el norte del Perú, que incorpora chicha de jora (bebida de maíz fermentado) para un sabor único y profundo.
Muslos de pollo deshuesados y sin piel, en trozos · Papas amarillas, cortadas en rodajas gruesas · Choclo (maíz tierno) en rodajas · Cebolla roja, cortada en juliana gruesa
Un clásico reconfortante de la cocina peruana, este sudado de pollo es un guiso jugoso y lleno de sabor, cocinado lentamente en su propio jugo con verduras aromáticas y un toque de ají amarillo.
Pechuga de pollo en trozos · Papas amarillas, cortadas en trozos grandes · Zanahorias, cortadas en rodajas gruesas · Cebolla roja, cortada en gajos gruesos
Un postre clásico peruano hecho a base de maíz morado, cocido lentamente con frutas y especias para obtener un sabor profundo y una textura espesa y reconfortante.
Maíz morado · Piña · Manzana · Membrillo
Una innovadora y sabrosa versión del Tacu Tacu, donde la base de arroz y frijoles se fusiona con una cremosa salsa de mariscos, creando un plato reconfortante y lleno de sabor marino.
Arroz cocido (sobras) · Frijoles cocidos (sobras) · Cebolla roja picada · Ajo molido
Una versión simplificada y deliciosa del clásico Tacu Tacu, combinada con un jugoso bistec apaneado. Ideal para una comida rápida entre semana sin sacrificar el sabor.
Arroz cocido (sobras) · Frijoles cocidos (sobras) · Cebolla roja picada finamente · Ajo molido
Un plato emblemático de la cocina peruana, el Tacu Tacu es una deliciosa preparación a base de frijoles y arroz, frito hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Tradicionalmente se sirve acompañado de bistec de res o mariscos.
Arroz cocido (sobras) · Frijoles cocidos (sobras) · Cebolla roja picada · Ajo molido
Una variación audaz de la ocopa arequipeña que incorpora el picante y sabor distintivo del rocoto, añadiendo una capa extra de complejidad y calor a la salsa tradicional.
Huacatay (hierba) · Ají amarillo fresco · Rocoto fresco · Queso fresco
Una versión simplificada de la ocopa arequipeña, ideal para cuando tienes poco tiempo. Utiliza ingredientes pre-procesados o en menor cantidad para una preparación más rápida, manteniendo el sabor característico.
Pasta de huacatay · Queso fresco · Leche evaporada · Galletas de soda
La ocopa arequipeña clásica, una salsa cremosa y picante a base de huacatay, ajíes y queso fresco, servida tradicionalmente con papas sancochadas. Es un plato emblemático de la gastronomía de Arequipa.
Huacatay (hierba) · Ají amarillo fresco · Queso fresco · Leche evaporada
Una versión de la jalea mixta que incorpora la icónica leche de tigre, el jugo marinado del ceviche, intensificando los sabores cítricos y picantes.
Filete de pescado blanco fresco · Camarones frescos · Anillos de calamar · Jugo de limón fresco
Un ceviche clásico peruano con una mezcla vibrante de mariscos frescos, marinado en jugo de limón, ají limo y cebolla roja. Servido con camote y choclo.
Filete de pescado blanco fresco · Camarones frescos · Anillos de calamar · Mejillones frescos
La leche de tigre clásica, base del ceviche peruano, es una marinada cítrica y picante con sabores intensos de pescado, ají, cilantro y limón.
Filete de pescado blanco fresco (corvina, lenguado) · Jugo de limón fresco · Cebolla roja picada finamente · Cilantro fresco picado
La parihuela es una sopa de mariscos potente y reconfortante, considerada un clásico de la cocina peruana. Llena de sabor y con una variedad de mariscos frescos, es perfecta para revitalizar el cuerpo y el espíritu.
Pescado blanco (corvina, lenguado) · Camarones grandes · Choritos (mejillones) · Almejas
Una variación del chupe de camarones que enfatiza la cremosidad y el sabor distintivo del ají amarillo, con una generosa cantidad de queso fresco para una textura aún más rica.
Camarones frescos · Leche fresca · Queso fresco, en cubos · Papas blancas, en cubos
Una versión simplificada y más rápida del clásico chupe de camarones, ideal para cuando el tiempo es limitado. Mantiene los sabores esenciales pero con menos pasos y algunos ingredientes pre-cocidos.
Camarones precocidos · Leche evaporada · Queso crema · Papas precocidas, en cubos
Un clásico reconfortante de la gastronomía peruana, este chupe es una sopa espesa y cremosa a base de camarones frescos, leche, queso fresco y una variedad de verduras y tubérculos andinos. Es un plato sustancioso y lleno de sabor.
Camarones frescos · Leche evaporada · Queso fresco desmenuzado · Papas amarillas, en cubos
Una versión simplificada y más rápida del clásico Arroz Tapado, utilizando pechuga de pollo deshilachada para un guiso más ligero y veloz.
Pechuga de pollo · Arroz blanco · Cebolla · Ajo
Un clásico reconfortante de la cocina peruana, donde una capa de jugoso guiso de carne de res se cubre con arroz blanco esponjoso, creando un plato completo y delicioso.
Carne de res (asado de tira o similar) · Arroz blanco de grano largo · Cebolla roja · Ajo
Una versión creativa del tallarín saltado, reemplazando la carne por una mezcla de mariscos frescos y añadiendo un toque de jengibre y salsa de ostión para un sabor más profundo.
Fideos tipo spaghetti · Camarones, pelados y desvenados · Anillos de calamar · Mejillones, limpios
Una versión más rápida y ligera del clásico tallarín saltado, utilizando pechuga de pollo en lugar de res y manteniendo los sabores vibrantes.
Fideos tipo spaghetti · Pechuga de pollo, cortada en tiras finas · Cebolla roja, cortada en gajos · Tomate, cortado en gajos
