Explora recetas de Dishkin en la categoría Peruana.
111 resultados
Una sopa cremosa y reconfortante, llena de mariscos frescos y un toque de leche evaporada y queso fresco que le da una textura sedosa y un sabor profundo.
Caldo de pescado · Leche evaporada · Cebolla · Ajo
Un guiso contundente y aromático de mariscos, cocinado lentamente en un sofrito rico con ají amarillo, culantro y cerveza negra. Es el plato estrella de la costa peruana.
Arroz · Caldo de pescado · Cebolla roja · Ajo
Una variación rica y sedosa del chupe de locos, donde el ají amarillo aporta un color vibrante y un sabor frutal distintivo, realzando la cremosidad.
Locos (abulones) · Papas amarillas · Pasta de ají amarillo · Cebolla blanca
Una versión más sustanciosa y nutritiva del ají de fideo, incorporando verduras y una textura extra cremosa gracias a la adición de un sofrito más elaborado y un toque de crema.
Pechuga de pollo · Fideos tipo espagueti grueso · Ají amarillo fresco · Cebolla roja
Un clásico reconfortante de la cocina peruana, este ají de fideo combina un guiso cremoso y ligeramente picante a base de pollo deshilachado y ají amarillo, servido sobre fideos.
Pechuga de pollo · Fideos tipo espagueti · Ají amarillo fresco · Cebolla roja
Una variante del arroz de lisa que incorpora la cremosidad y el picante sutil del ají amarillo, dándole un toque regional y sofisticado.
Filete de lisa · Arroz blanco de grano largo · Cebolla roja picada · Ajo molido
Una versión simplificada y más rápida del clásico arroz de lisa, ideal para una comida entre semana sin sacrificar el sabor característico.
Filete de lisa · Arroz precocido · Cebolla blanca picada · Ajo molido
Un plato clásico peruano donde el arroz se cocina con el pescado lisa, logrando una textura melosa y un sabor marino profundo, realzado con culantro y verduras frescas.
Filete de lisa · Arroz blanco de grano largo · Cebolla roja picada · Ajo molido
Una variación regional que incorpora chifles (plátano verde frito en finas láminas) como acompañamiento crujiente, realzando la textura del plato amazónico.
Plátanos verdes · Cecina de cerdo · Manteca de cerdo · Aceite vegetal
Una versión simplificada del clásico tacacho con cecina, ideal para cuando el tiempo es limitado. Utiliza plátano maduro para un sabor más dulce y cecina pre-empacada.
Plátanos maduros · Cecina de cerdo (pre-cocida) · Aceite vegetal · Cebolla roja
El plato clásico de la selva peruana, combinando el tacacho, una bola de plátano verde frito y machacado, con cecina, carne de cerdo salada y ahumada. Servido tradicionalmente con salsa criolla.
Plátanos verdes · Cecina de cerdo · Manteca de cerdo · Cebolla roja
Una variación del escabeche tradicional que incorpora un toque cítrico de naranja para equilibrar la acidez y añadir una capa de frescura al plato.
Muslos de pollo deshuesados · Cebolla roja en pluma · Zanahorias en bastones · Pimiento amarillo en tiras
Una versión simplificada del escabeche peruano, ideal para cuando el tiempo es limitado, manteniendo los sabores característicos pero con un proceso más ágil.
Pechuga de pollo en cubos · Cebolla roja en juliana · Zanahoria en juliana fina · Ajo picado
Un clásico peruano donde el pollo tierno se marina en una vinagreta vibrante con cebolla, zanahoria y ají amarillo, resultando en un plato lleno de sabor y ligeramente picante.
Pechuga de pollo · Cebolla roja · Zanahorias · Ají amarillo
Un ceviche tradicional y vibrante de conchas negras, marinado en jugo de limón fresco con cebolla roja, ají limo y cilantro. Un clásico de la costa peruana.
Conchas negras frescas · Jugo de limón fresco · Cebolla roja · Ají limo
Una versión simplificada del clásico Shambar, utilizando trigo precocido para reducir significativamente el tiempo de cocción, manteniendo los sabores esenciales del plato original.
Trigo precocido (tipo bulgur grueso o similar) · Carne de cerdo (lomo o pierna) · Tocino ahumado · Cebolla roja
Un contundente y reconfortante plato de origen norteño peruano, preparado con trigo entero cocido lentamente hasta que esté tierno, combinado con cerdo y tocino, y sazonado con especias aromáticas. Es un plato emblemático de la región de La Libertad.
Trigo entero · Carne de cerdo (pierna o panceta) · Tocino ahumado · Cebolla roja
Una variación andina del clásico caldo de gallina, enriquecida con el dulzor del maíz tierno y el aroma distintivo de hierbas andinas como el huacatay.
Gallina (piezas) · Agua · Maíz tierno (choclo) · Papas amarillas
Una versión simplificada y más rápida del clásico caldo de gallina, perfecta para cuando el tiempo es limitado pero el antojo de un sabor casero persiste.
Pechuga de gallina o pollo · Agua · Papas amarillas · Zanahorias
Un reconfortante y nutritivo caldo de gallina, cocido a fuego lento con verduras y especias aromáticas para extraer todo su sabor. Es un plato clásico peruano, ideal para recuperar energías.
Gallina (piezas) · Agua · Papas amarillas · Zanahorias
