Chicha Morada Tradicional
Plato tradicional · Peruana
La bebida ancestral peruana por excelencia, elaborada a partir de maíz morado hervido con especias y frutas, resultando en un refrescante y ligeramente dulce brebaje.
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Ingredientes
- Maíz morado1 kg
- Piña (cáscara y trozos)1 unidad
- Manzana (trozos)2 unidades
- Canela en rama3 unidades
- Clavo de olor5 unidades
- Azúcar (al gusto)1 taza
- Limón (jugo)1/2 taza
- Agua4 litros
Pasos
- 1
Lavar bien el maíz morado.
- 2
En una olla grande, colocar el maíz morado, la cáscara y trozos de piña, las manzanas en trozos, las ramas de canela y los clavos de olor.
- 3
Cubrir con el agua y llevar a ebullición.
- 4
Una vez que hierva, reducir el fuego y cocinar a fuego lento por aproximadamente 60-90 minutos, hasta que el maíz haya soltado su color y aroma.
- 5
Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
- 6
Colar la mezcla, desechando los sólidos.
- 7
Endulzar al gusto con azúcar y añadir el jugo de limón.
- 8
Refrigerar por al menos 2 horas antes de servir.
- 9
Servir fría, opcionalmente con hielo.
