Pan con Tamal Oaxaqueño
85% auténtica · Oaxaqueña
Una variación regional que incorpora el sabor distintivo de los tamales oaxaqueños, envueltos en hoja de plátano y a menudo con un relleno de mole.
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Ingredientes
- Masa para tamales (maíz nixtamalizado)500g
- Manteca de cerdo150g
- Mole oaxaqueño preparado1 taza
- Caldo de pollo1.5 tazas
- Polvo para hornear1 cucharadita
- Sal1 cucharadita
- Hojas de plátano20 unidades
- Pan dulce (bolillo)4 unidades
Pasos
- 1
Remojar y ablandar las hojas de plátano.
- 2
Preparar la masa para tamales mezclando la manteca, harina de maíz, polvo para hornear, sal y caldo hasta obtener una consistencia suave.
- 3
Mezclar el mole preparado con una porción de la masa.
- 4
Untar una capa de masa simple sobre la hoja de plátano, luego añadir una porción de la mezcla de masa con mole en el centro.
- 5
Doblar la hoja de plátano para formar el tamal.
- 6
Cocinar los tamales al vapor durante 1.5 a 2 horas.
- 7
Abrir los panes dulces por la mitad.
- 8
Desenrollar los tamales oaxaqueños calientes y colocarlos dentro de los panes.
- 9
Servir caliente.
