Explora recetas de Dishkin en la categoría Oaxaqueña.
7 resultados
Una variación creativa de las memelas, cubiertas con una sabrosa tinga de pollo, que combina la base de masa con un guiso tradicional mexicano.
Masa de maíz nixtamalizado · Pechuga de pollo cocida y deshebrada · Tomate · Chile chipotle adobado
Memelas oaxaqueñas clásicas, hechas con masa de maíz nixtamalizado, fritas hasta dorar y cubiertas con asiento, frijoles negros, queso Oaxaca y salsa roja o verde.
Masa de maíz nixtamalizado · Asiento (manteca de cerdo) · Frijoles negros cocidos y refritos · Queso Oaxaca deshebrado
Una versión creativa de las tetelas, sustituyendo el relleno tradicional de frijol por un sabroso mole negro oaxaqueño y pollo deshebrado. Una fusión de sabores complejos.
Masa de maíz nixtamalizado · Mole negro oaxaqueño preparado · Pechuga de pollo cocida y deshebrada · Sal
Tetelas oaxaqueñas clásicas hechas con masa de maíz nixtamalizado, rellenas de frijoles negros refritos y queso Oaxaca, dobladas y cocinadas en comal hasta dorar. Un platillo emblemático de Oaxaca.
Masa de maíz nixtamalizado · Frijoles negros cocidos · Queso Oaxaca deshebrado · Manteca de cerdo (opcional)
Una versión regional de los molletes, inspirada en los sabores de Oaxaca. Utiliza quesillo (queso Oaxaca) y tasajo (carne seca de res o cerdo) para un sabor auténtico y distintivo.
Pan bolillo · Frijoles negros refritos · Tasajo de res o cerdo · Quesillo (Queso Oaxaca)
Una variación regional que incorpora el sabor distintivo de los tamales oaxaqueños, envueltos en hoja de plátano y a menudo con un relleno de mole.
Masa para tamales (maíz nixtamalizado) · Manteca de cerdo · Mole oaxaqueño preparado · Caldo de pollo
La tlayuda tradicional oaxaqueña, un platillo emblemático de Oaxaca, consiste en una tortilla de maíz grande y delgada, tostada hasta quedar crujiente, untada con asiento (manteca de cerdo con chicharrón), frijoles negros refritos, quesillo deshebrado, y cubierta con carnes como tasajo, cecina o chorizo. Se sirve doblada y a menudo se acompaña con salsa.
Tortillas de maíz grandes para tlayuda · Asiento (manteca de cerdo con chicharrón molido) · Frijoles negros cocidos y refritos · Quesillo oaxaqueño deshebrado
