60 mintiempo
Difícildificultad
4Raciones
—Valoración
Arroz con coco tradicional cartagenero
Plato tradicional · Colombiana
La receta clásica de la costa caribeña colombiana, donde el arroz se cocina en la leche de coco reducida hasta obtener los 'titotés' (residuos dorados del coco).
Valora esta receta
Elige de 1 a 5 estrellas. Cada receta se puede valorar una sola vez.
Aún no hay valoraciones.
Ingredientes
- Coco seco grande2 unidades
- Arroz blanco2 tazas
- Azúcar morena2 cucharadas
- Sal1 cucharadita
- Agua3 tazas
Pasos
- 1
Rallar los cocos y extraer la leche espesa (primera leche) y la leche clara (segunda leche).
- 2
Cocinar la primera leche en una olla hasta que se separe el aceite y se formen los titotés dorados.
- 3
Agregar la segunda leche, el azúcar y la sal al titoté.
- 4
Incorporar el arroz y cocinar hasta que el líquido se evapore, luego tapar y cocinar a fuego bajo hasta que esté tierno.
