Cocadas de Coco Tostado con Arequipe
65% auténtica · Colombiana (Fusión)
Una variación creativa que combina la textura crujiente del coco tostado con el dulce y cremoso arequipe (dulce de leche), ofreciendo un contraste de sabores y texturas.
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Ingredientes
- Coco rallado seco200 gramos
- Arequipe (dulce de leche)150 gramos
- Claras de huevo2 unidades
- Azúcar (para tostar el coco)2 cucharadas
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
En una sartén, tostar el coco rallado junto con el azúcar a fuego medio-bajo hasta que esté dorado y fragante. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- 2
En un bol limpio, batir las claras de huevo con la pizca de sal hasta que estén espumosas.
- 3
Incorporar gradualmente el coco tostado a las claras batidas, mezclando hasta formar una masa manejable.
- 4
Tomar porciones de la masa y aplanarlas ligeramente en la palma de la mano.
- 5
Colocar una cucharadita de arequipe en el centro de cada porción aplanada.
- 6
Cerrar la masa alrededor del arequipe, formando una bola o disco, asegurándose de que el relleno quede bien sellado.
- 7
Colocar las cocadas en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.
- 8
Hornear a 160°C (320°F) durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y firmes al tacto.
- 9
Dejar enfriar completamente antes de servir.
