Arepa de Domino Tradicional
Plato tradicional · Venezolana
La arepa dominó es un clásico venezolano, rellena de queso blanco rallado y caraotas negras (frijoles negros). Su nombre evoca la dualidad de colores del relleno.
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Ingredientes
- Harina de maíz precocida (tipo P.A.N.)2 tazas
- Agua tibia2.5 tazas
- Sal1 cucharadita
- Queso blanco rallado (tipo llanero o telita)1.5 tazas
- Caraotas negras cocidas y sazonadas1.5 tazas
- Aceite vegetal (para freír o asar)Al gusto
Pasos
- 1
En un bol, mezcla la harina de maíz precocida, el agua tibia y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea que no se pegue a las manos. Deja reposar por 5 minutos.
- 2
Divide la masa en 8 porciones iguales y forma bolas. Luego, aplana cada bola para crear discos de aproximadamente 1.5 cm de grosor.
- 3
Calienta un budare o sartén a fuego medio-alto. Cocina las arepas por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas por dentro (aproximadamente 5-7 minutos por lado).
- 4
Retira las arepas del fuego. Con un cuchillo, haz un corte lateral para abrirlas como un bolsillo.
- 5
Rellena cada arepa con una generosa porción de caraotas negras y queso blanco rallado.
- 6
Opcional: puedes dorar las arepas rellenas en un poco de aceite caliente o en el budare hasta que el queso se derrita.
