Pastel de Chucho con Yuca y Camarones
65% auténtica · Fusión Caribeña
Una variación creativa que reemplaza el plátano por yuca y el pescado por camarones, ofreciendo un perfil de sabor diferente pero inspirado en el clásico pastel de chucho.
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Ingredientes
- Yuca (mandioca)600g
- Camarones, pelados y desvenados400g
- Cebolla1 unidad
- Pimiento verde1/2 unidad
- Ajo3 dientes
- Cilantro fresco1/4 taza
- Jugo de limón2 cucharadas
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Comino molido1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguanecesaria
Pasos
- 1
Pelar la yuca, cortarla en trozos y cocinar en agua con sal hasta que esté muy tierna. Escurrir y hacer un puré. Reservar.
- 2
En una sartén, calentar el aceite de oliva. Sofreír la cebolla, el pimiento verde y el ajo picados finamente.
- 3
Añadir los camarones y cocinar hasta que cambien de color. Incorporar el cilantro picado, el jugo de limón, comino, sal y pimienta. Cocinar por 3-4 minutos más.
- 4
En un molde para hornear, colocar una capa de puré de yuca, seguida de la mezcla de camarones y terminar con otra capa de puré de yuca.
- 5
Hornear a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos, hasta que esté dorado y burbujeante.
- 6
Dejar reposar unos minutos antes de servir.
