Hojaldres Panameños Tradicionales
Plato tradicional · Panameña
Crujientes y dorados hojaldres, un clásico panameño, perfectos para acompañar guisos o para disfrutar solos. Hechos con harina de trigo, manteca de cerdo y un toque de sal, fritos hasta obtener una textura aireada y escamosa.
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Ingredientes
- Harina de trigo todo uso2 tazas
- Manteca de cerdo1/2 taza
- Sal1 cucharadita
- Agua fría1/2 taza (aproximadamente)
- Aceite vegetal para freírSuficiente
Pasos
- 1
En un bol grande, mezclar la harina y la sal.
- 2
Agregar la manteca de cerdo y desmenuzar con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- 3
Añadir el agua fría poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave y homogénea. No amasar en exceso.
- 4
Cubrir la masa con plástico film y dejar reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos.
- 5
Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de aproximadamente 0.5 cm.
- 6
Cortar la masa en cuadrados o rectángulos.
- 7
Calentar suficiente aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto (aproximadamente 180°C / 350°F).
- 8
Freír los hojaldres en lotes, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y bien inflados (aproximadamente 3-5 minutos por lado).
- 9
Retirar los hojaldres del aceite y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
