Pastel Terciopelo Rojo Clásico
Plato tradicional · Estadounidense
Un pastel clásico de terciopelo rojo, conocido por su color vibrante, textura aterciopelada y sabor sutilmente achocolatado, coronado con un glaseado de queso crema.
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Ingredientes
- Harina de trigo2 1/2 tazas
- Azúcar granulada1 1/2 tazas
- Cacao en polvo sin azúcar1 cucharada
- Bicarbonato de sodio1 cucharadita
- Sal1/2 cucharadita
- Aceite vegetal1 taza
- Suero de leche (buttermilk)1 taza
- Huevos grandes2
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Colorante rojo líquido2 onzas
- Vinagre blanco1 cucharadita
- Queso crema, ablandado8 onzas
- Mantequilla sin sal, ablandada1/2 taza
- Azúcar glas3 tazas
- Extracto de vainilla1 cucharadita
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas).
- 2
En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal.
- 3
En otro tazón, batir el aceite, el suero de leche, los huevos, el extracto de vainilla, el colorante rojo y el vinagre.
- 4
Incorporar los ingredientes húmedos a los secos y batir hasta que estén combinados. No mezclar en exceso.
- 5
Dividir la masa uniformemente entre los moldes preparados.
- 6
Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- 7
Dejar enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldarlos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
- 8
Para el glaseado: batir el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves. Añadir gradualmente el azúcar glas y el extracto de vainilla, batiendo hasta que esté cremoso y esponjoso.
- 9
Colocar una capa de pastel en un plato. Cubrir con una capa de glaseado. Repetir con la otra capa de pastel. Cubrir todo el pastel con el glaseado restante.
