Arroz del Senyoret Rápido
75% auténtica · Valenciana (Adaptada)
Una versión simplificada del clásico Arroz del Senyoret, utilizando marisco precocido y un caldo de pescado de buena calidad para acelerar el proceso sin sacrificar demasiado el sabor.
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Ingredientes
- Arroz bomba300 g
- Caldo de pescado de calidad900 ml
- Gambas cocidas y peladas150 g
- Mejillones cocidos y sin concha100 g
- Tomate triturado70 g
- Ajo en polvo1/2 cucharadita
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Colorante alimentario (opcional)pizca
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- Perejil fresco picadopara decorar
- Salal gusto
Pasos
- 1
Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia o paella.
- 2
Añadir el tomate triturado y el ajo en polvo, sofreír un par de minutos.
- 3
Incorporar el pimentón dulce y remover rápidamente.
- 4
Agregar el arroz y sofreír por un minuto.
- 5
Verter el caldo de pescado caliente, el colorante (si se usa) y la sal. Llevar a ebullición.
- 6
Cocinar a fuego medio-alto durante 10 minutos.
- 7
Añadir las gambas y mejillones precocidos. Remover suavemente.
- 8
Continuar la cocción a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos más, hasta que el arroz esté listo y el caldo casi absorbido.
- 9
Dejar reposar 3 minutos tapado.
- 10
Servir espolvoreado con perejil fresco picado.
