Albóndigas de Pollo en Salsa Española Tradicional
Plato tradicional · Española
Clásicas albóndigas de pollo caseras, tiernas y jugosas, bañadas en una rica y aromática salsa española hecha con tomate, pimientos y especias. Un plato reconfortante y lleno de sabor.
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Ingredientes
- Pechuga de pollo molida500g
- Huevo1
- Pan rallado50g
- Ajo picado2 dientes
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Leche50ml
- Harina30g
- Aceite de oliva virgen extra4 cucharadas
- Cebolla picada1 mediana
- Pimiento verde picado1/2
- Pimiento rojo picado1/2
- Tomate triturado400g
- Caldo de pollo200ml
- Vino blanco seco100ml
- Laurel1 hoja
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
En un bol, mezcla el pollo molido con el huevo, pan rallado, ajo picado, perejil, leche, sal y pimienta. Forma las albóndigas.
- 2
Enharina ligeramente las albóndigas.
- 3
Calienta aceite de oliva en una sartén y dora las albóndigas por todos lados. Retíralas y reserva.
- 4
En la misma sartén, sofríe la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos.
- 5
Añade el tomate triturado, el laurel, sal y pimienta. Cocina por 5 minutos.
- 6
Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- 7
Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición.
- 8
Regresa las albóndigas a la sartén con la salsa. Tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas.
- 9
Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco.
