30 mintiempo
Fácildificultad
4Raciones
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Papas Arrugadas Express con Mojo Rápido
75% auténtica · Canaria (Adaptada)
Una versión simplificada y más rápida de las papas arrugadas, utilizando sal fina y un mojo preparado con ingredientes básicos para un resultado delicioso en menos tiempo.
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Ingredientes
- Papas pequeñas1 kg
- Sal fina50 g
- AguaSuficiente para cubrir las papas
- Aceite de oliva50 ml
- Ajo en polvo1 cucharadita
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Vinagre de vino1/2 cucharada
- SalAl gusto
Pasos
- 1
Lava bien las papas.
- 2
Coloca las papas en una olla, cúbrelas con agua y añade la sal fina.
- 3
Cocina a fuego medio-alto hasta que estén tiernas y el agua se haya evaporado casi por completo, dejando las papas con una textura arrugada y salada.
- 4
Mientras, mezcla en un bol el aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón, vinagre y sal para hacer un mojo rápido.
- 5
Sirve las papas arrugadas con el mojo rápido.
