Atún Encebollado Rápido
75% auténtica · Española
Una versión simplificada y más rápida del atún encebollado, ideal para una comida entre semana. Utiliza cebolla pre-cortada y un tiempo de cocción más corto para obtener un plato delicioso en menos de 30 minutos.
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Ingredientes
- Lomos de atún fresco600g
- Cebolla2 grandes
- Ajo2 dientes
- Aceite de oliva50 ml
- Caldo de pescado o agua100 ml
- Jugo de limón2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Cebollino frescopara decorar
Pasos
- 1
Cortar el atún en filetes gruesos. Salpimentar.
- 2
Cortar la cebolla en juliana fina y picar los ajos.
- 3
Calentar la mitad del aceite en una sartén a fuego medio-alto. Dorar los filetes de atún por ambos lados (1-2 minutos por lado). Retirar y reservar.
- 4
En la misma sartén, añadir el resto del aceite. Sofreír la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente y ligeramente dorada (unos 8-10 minutos).
- 5
Añadir el ajo picado y cocinar por 1 minuto más.
- 6
Verter el caldo de pescado (o agua) y el jugo de limón. Llevar a ebullición y cocinar por 2-3 minutos para que la salsa espese ligeramente.
- 7
Volver a poner los filetes de atún en la sartén con la salsa. Cocinar a fuego bajo durante 2-3 minutos más, bañando el atún con la salsa.
- 8
Servir los filetes de atún sobre la cama de cebolla, napados con la salsa. Decorar con cebollino fresco picado.
