Bacalao con Tomate y Pimientos Asados
85% auténtica · Española (con toque creativo)
Una variación del bacalao con tomate que incorpora el dulzor y el sabor ahumado de los pimientos asados, añadiendo una dimensión extra al plato.
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Ingredientes
- Bacalao desalado800 g
- Tomates maduros triturados400 g
- Pimientos rojos2
- Cebolla1
- Ajo2 dientes
- Aceite de oliva virgen extra80 ml
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Albahaca frescapara decorar
Pasos
- 1
Asar los pimientos rojos enteros en el horno o a la parrilla hasta que la piel esté negra. Pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras.
- 2
Sofreír la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté transparente.
- 3
Añadir el ajo picado y cocinar por un minuto.
- 4
Incorporar los tomates triturados y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- 5
Añadir las tiras de pimiento asado a la salsa. Sazonar con sal y pimienta.
- 6
Colocar los lomos de bacalao sobre la salsa. Cocinar a fuego lento, tapado, durante 10-15 minutos hasta que el bacalao esté hecho.
- 7
Servir caliente, decorado con albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva.
