Rodaballo al Horno Tradicional
Plato tradicional · Española
Un rodaballo entero horneado con patatas, cebolla, pimiento y un toque de vino blanco. Un clásico de la cocina española, sencillo y delicioso.
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Ingredientes
- Rodaballo entero1.5 kg
- Patatas4 medianas
- Cebolla1 grande
- Pimiento verde1
- Ajo4 dientes
- Vino blanco100 ml
- Aceite de oliva virgen extra50 ml
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Perejil frescoun manojo
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 200°C.
- 2
Pelar y cortar las patatas en rodajas de 1 cm. Cortar la cebolla en juliana y el pimiento en tiras. Laminar los ajos.
- 3
En una bandeja de horno, colocar una cama con las patatas, cebolla, pimiento y ajos. Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta.
- 4
Colocar el rodaballo limpio sobre las verduras. Salpimentar el pescado y rociar con el resto del aceite de oliva.
- 5
Verter el vino blanco en la base de la bandeja.
- 6
Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y las patatas tiernas. Rociar el pescado con los jugos de la cocción a mitad de tiempo.
- 7
Sacar del horno, decorar con perejil fresco picado y servir caliente.
