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Buñuelos de Viento con Crema Pastelera
80% auténtica · Española (Variante)
Una deliciosa variante de los buñuelos de viento, rellenos de una suave y dulce crema pastelera. Combina la textura crujiente del buñuelo con la cremosidad del relleno, creando un bocado irresistible.
Ingredientes
- Harina de trigo250 g
- Agua500 ml
- Huevos4 unidades
- Azúcar1 cucharada (para la masa)
- Sal1 pizca
- Aceite vegetal para freírAbundante
- Azúcar glas para espolvorearAl gusto
- Leche (para crema pastelera)500 ml
- Yemas de huevo (para crema pastelera)4 unidades
- Azúcar (para crema pastelera)100 g
- Maicena o harina (para crema pastelera)40 g
- Cáscara de limón (para crema pastelera)1 tira
Pasos
- 1
Preparar la masa de los buñuelos de viento siguiendo los pasos de la receta tradicional.
- 2
Mientras la masa reposa, preparar la crema pastelera: calentar la leche con la cáscara de limón. En otro bol, batir las yemas con el azúcar y la maicena hasta que estén cremosas. Verter la leche caliente sobre las yemas sin dejar de remover. Cocinar a fuego medio hasta que espese. Retirar la cáscara de limón y dejar enfriar la crema.
- 3
Freír los buñuelos como se indica en la receta tradicional.
- 4
Una vez fritos y escurridos, dejar enfriar ligeramente.
- 5
Con una manga pastelera con boquilla fina, rellenar cada buñuelo con la crema pastelera.
- 6
Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
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