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Mona de Pascua con Crema Pastelera y Chocolate
85% auténtica · Catalana
Una deliciosa Mona de Pascua rellena de crema pastelera y cubierta con una generosa capa de chocolate, una variante más indulgente y moderna.
Ingredientes
- Harina de trigo250 g
- Azúcar200 g
- Huevos4
- Levadura en polvo1 cucharadita
- Leche50 ml
- Ralladura de limón1
- Leche (para crema)500 ml
- Azúcar (para crema)150 g
- Yemas de huevo4
- Maicena40 g
- Chocolate negro (para cobertura)200 g
- Nata para montar (para ganache)100 ml
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
Preparar el bizcocho siguiendo los pasos de la Mona de Pascua Tradicional (pasos 1-8).
- 2
Mientras el bizcocho se enfría, preparar la crema pastelera: calentar 500 ml de leche con la mitad del azúcar. En otro bol, batir las yemas con el resto del azúcar y la maicena.
- 3
Verter la leche caliente sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que espese. Enfriar.
- 4
Cortar el bizcocho por la mitad horizontalmente.
- 5
Rellenar el bizcocho con la crema pastelera fría.
- 6
Cubrir el bizcocho con la crema pastelera.
- 7
Preparar la ganache de chocolate: calentar la nata y verterla sobre el chocolate negro troceado. Remover hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar templar.
- 8
Cubrir la Mona con la ganache de chocolate.
- 9
Decorar al gusto (opcional: con virutas de chocolate, frutas).
- 10
Refrigerar al menos 30 minutos antes de servir.
- 11
Servir.
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