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Buñuelos Colombianos Tradicionales
Plato tradicional · Colombiana
Los buñuelos colombianos tradicionales son una delicia frita, crujiente por fuera y suave por dentro, hechos con queso costeño y almidón de yuca. Perfectos para acompañar una taza de chocolate caliente.
Ingredientes
- Almidón de yuca (fécula de tapioca)500 gramos
- Queso costeño rallado250 gramos
- Huevo1 unidad
- Azúcar1 cucharada
- Sal1/2 cucharadita
- Leche (opcional, para humedecer)2-3 cucharadas
- Aceite vegetal para freírSuficiente
Pasos
- 1
En un bol grande, mezcla el almidón de yuca, el queso costeño rallado, el huevo, el azúcar y la sal.
- 2
Amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea y manejable. Si está muy seca, añade un poco de leche, una cucharada a la vez, hasta que la masa se pueda moldear.
- 3
Forma bolitas de masa del tamaño de una pelota de golf, asegurándote de que queden bien selladas para que no se abran al freír.
- 4
Calienta abundante aceite vegetal en una olla profunda a fuego medio-alto (aproximadamente 170-180°C).
- 5
Fríe los buñuelos en tandas, sin llenar demasiado la olla, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados (aproximadamente 5-7 minutos).
- 6
Retira los buñuelos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- 7
Sirve calientes.
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