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Tacos de Lengua Express
70% auténtica · Mexicana
Una versión más rápida de los tacos de lengua, utilizando lengua precocida o cocinándola a presión para reducir el tiempo. Se sirve con los acompañamientos clásicos.
Ingredientes
- Lengua de res precocida (o fresca para cocción rápida)500 g
- Cebolla blanca1/2
- Ajo2 dientes
- Tortillas de maíz12
- Cebolla blanca picada1/4 taza
- Cilantro fresco picado1/4 taza
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salsa verdeal gusto
Pasos
- 1
Si usa lengua fresca, cocínela en olla a presión con agua, media cebolla, 1 diente de ajo, sal y pimienta durante 45-60 minutos hasta que esté tierna. Si usa precocida, omita este paso.
- 2
Dejar enfriar la lengua y picarla finamente. Picar finamente el diente de ajo restante.
- 3
Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agregar la lengua picada y el ajo picado. Cocinar hasta que esté dorada y ligeramente crujiente, sazonar con sal y pimienta.
- 4
Calentar las tortillas de maíz en un comal o sartén.
- 5
Rellenar las tortillas calientes con la lengua dorada. Adornar con cebolla picada y cilantro. Servir con salsa verde.
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