Explora recetas de Dishkin en la categoría Carne de Res.
5 resultados
Una variación regional de La Paz, que a menudo incluye un toque de maní (cacahuete) en la marinada para darle una textura y sabor únicos, además de ser servido con una salsa de rocoto picante.
Carne de res (lomo o cuadril) · Ají panca molido · Maní tostado y molido · Vinagre tinto
Un corte de carne de res cocinado lentamente con su piel, resultando en una carne tierna y jugosa con una piel crujiente y sabrosa. Es un plato emblemático de las parrilladas argentinas.
Costillar de res con cuero · Sal gruesa · Pimienta negra molida · Ajo
Una versión que se acerca más a la preparación tradicional de Hidalgo, utilizando pencas de maguey para envolver la carne y darle un sabor distintivo y terroso. Requiere más preparación pero el resultado es excepcionalmente aromático.
Maciza de res · Penca de maguey grande · Chiles guajillo · Chiles pasilla
Una versión más rápida de la barbacoa de res, utilizando la olla de presión para reducir significativamente el tiempo de cocción. Conserva gran parte del sabor tradicional pero es ideal para cuando el tiempo es limitado.
Chambarete de res · Chiles guajillo · Ajo · Vinagre blanco
Auténtica barbacoa de res cocinada lentamente en su jugo, tradicionalmente en un hoyo, pero adaptada para horno o olla de cocción lenta. La carne queda increíblemente tierna y jugosa, con un sabor profundo y ahumado.
Espaldilla de res · Chiles guajillo · Chiles anchos · Ajo
