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Croquetas de Pollo Tradicionales
Plato tradicional · Española
Clásicas croquetas cremosas de pollo, fritas hasta dorar. Un aperitivo español muy querido.
Ingredientes
- Pechuga de pollo250g
- Leche entera500ml
- Harina de trigo50g
- Mantequilla50g
- Cebolla1/2 unidad
- Nuez moscada1 pizca
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Huevos2 unidades
- Pan rallado150g
- Aceite de oliva para freírsuficiente
Pasos
- 1
Cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté tierna. Desmenuza finamente y reserva el caldo.
- 2
Sofríe la cebolla picada finamente en mantequilla hasta que esté transparente.
- 3
Añade la harina y cocina por un minuto, removiendo constantemente para formar un roux.
- 4
Agrega la leche caliente poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa. Cocina a fuego lento por 10 minutos.
- 5
Incorpora el pollo desmenuzado, nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina por 5 minutos más.
- 6
Vierte la masa en una fuente y deja enfriar completamente, preferiblemente en la nevera por al menos 2 horas.
- 7
Forma las croquetas con las manos, dándoles forma ovalada o redonda.
- 8
Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- 9
Fríe las croquetas en abundante aceite de oliva caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- 10
Escurre las croquetas sobre papel absorbente y sirve calientes.
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