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Pasta Turca Vegetariana con Yogur de Menta
60% auténtica · Turca / Fusión
Una variación creativa de la pasta turca, utilizando una mezcla de verduras y lentejas para el relleno, y un yogur refrescante con menta.
Ingredientes
- Harina de trigo400 g
- Agua tibia120 ml
- Sal1 cucharadita
- Lentejas cocidas150 g
- Calabacín1 pequeño
- Pimiento rojo1/2
- Cebolla morada1/4
- Ajo1 diente
- Comino molido1/2 cucharadita
- Cilantro fresco picado2 cucharadas
- Yogur natural300 g
- Menta fresca picada3 cucharadas
- Zumaque (opcional)para decorar
Pasos
- 1
Para la masa: Mezclar la harina, el agua tibia y la sal. Amasar hasta obtener una masa elástica. Dejar reposar 20 minutos.
- 2
Para el relleno: Picar finamente el calabacín, el pimiento rojo, la cebolla morada y el ajo. En un bol, mezclar las verduras picadas con las lentejas cocidas, el comino, el cilantro, sal y pimienta.
- 3
Estirar la masa finamente y cortar en cuadrados. Rellenar cada cuadrado con la mezcla de verduras y lentejas, y cerrar formando dumplings.
- 4
Cocer los dumplings en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos, hasta que estén flotando y cocidos.
- 5
Mientras tanto, preparar la salsa: mezclar el yogur con la menta fresca picada y una pizca de sal.
- 6
Escurrir los dumplings y servirlos en un plato. Cubrir con la salsa de yogur de menta y espolvorear con zumaque si se usa.
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