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Chorrillana Vegetariana con Hongos y Queso
60% auténtica · Fusión Chilena
Una versión vegetariana creativa de la Chorrillana, reemplazando la carne por una mezcla sabrosa de champiñones salteados y cebolla caramelizada, coronada con queso derretido y un huevo pochado opcional.
Ingredientes
- Papas1 kg
- Champiñones500 g
- Cebollas grandes2 unidades
- Queso rallado (tipo mozzarella o similar)150 g
- Huevos (opcional)4 unidades
- Aceite de olivapara saltear
- Aceite vegetalpara freír
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Tomillo fresco (opcional)1 ramita
- Cebollín picadopara decorar
Pasos
- 1
Prepara las papas fritas como en la receta clásica y sazona con sal.
- 2
Corta las cebollas en juliana fina y cocínalas a fuego lento en aceite de oliva con una pizca de sal hasta que estén bien caramelizadas (aproximadamente 20-25 minutos).
- 3
Limpia y corta los champiñones en láminas.
- 4
En una sartén, saltea los champiñones con aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo hasta que estén dorados y hayan soltado su agua.
- 5
Si usas huevo, prepáralos pochados o fritos al gusto.
- 6
En un plato o fuente apta para horno, coloca las papas fritas. Cubre con la cebolla caramelizada y los champiñones salteados.
- 7
Espolvorea generosamente con queso rallado y gratina en el horno hasta que el queso se derrita.
- 8
Corona con los huevos pochados (si los usas) y decora con cebollín picado. Sirve inmediatamente.
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