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Pasta Turca Tradicional
Plato tradicional · Turca
Una versión clásica y reconfortante de la pasta turca, hecha con una masa suave y un relleno sabroso de carne picada y cebolla, servida con yogur y ajo.
Ingredientes
- Harina de trigo500 g
- Huevo1
- Agua100 ml
- Sal1 cucharadita
- Carne picada de cordero o ternera300 g
- Cebolla1 grande
- Pimienta negra molida1/2 cucharadita
- Yogur natural400 g
- Ajo3 dientes
- Mantequilla50 g
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Menta seca1 cucharada
Pasos
- 1
Para la masa: Mezclar la harina, el huevo, el agua y la sal hasta formar una masa firme. Amasar durante 10 minutos y dejar reposar cubierta durante 30 minutos.
- 2
Para el relleno: Picar finamente la cebolla. Mezclar la carne picada con la cebolla, sal y pimienta negra.
- 3
Estirar la masa muy fina y cortar en cuadrados pequeños (aprox. 2x2 cm). Colocar una pequeña porción de relleno en el centro de cada cuadrado. Doblar los bordes para formar pequeños paquetes o dumplings.
- 4
Hervir los dumplings en abundante agua con sal durante 10-15 minutos, o hasta que floten y estén cocidos.
- 5
Mientras tanto, preparar la salsa de yogur: machacar el ajo y mezclarlo con el yogur y una pizca de sal.
- 6
Derretir la mantequilla en una sartén. Añadir el pimentón y la menta seca, y cocinar a fuego bajo por 1 minuto.
- 7
Servir los dumplings calientes en un plato, cubrirlos con la salsa de yogur y rociar con la mantequilla de pimentón y menta.
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