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Sopa de Gallina India Tradicional
Plato tradicional · Mexicana
Un caldo reconfortante y nutritivo hecho con gallina de corral, verduras frescas y un toque de especias, cocinado a fuego lento para extraer todos los sabores.
Ingredientes
- Gallina de corral entera1 kg
- Agua3 litros
- Cebolla blanca1 mediana
- Ajo4 dientes
- Elote (maíz)2 piezas
- Chayote2 piezas
- Zanahoria2 medianas
- Papa2 medianas
- Cilantro fresco1 manojo
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
En una olla grande, colocar la gallina, cubrir con agua y añadir sal. Cocinar a fuego medio-alto hasta que hierva, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que la gallina esté tierna (aproximadamente 1.5-2 horas). Retirar la gallina, deshebrar la carne y reservar el caldo.
- 2
Mientras la gallina se cocina, pelar y cortar la cebolla y los ajos. Añadir la cebolla y los ajos al caldo de gallina y cocinar por 15 minutos.
- 3
Pelar y cortar el elote, chayote, zanahoria y papa en trozos medianos. Añadir las verduras al caldo y cocinar hasta que estén tiernas (aproximadamente 20-25 minutos).
- 4
Incorporar la carne de gallina deshebrada al caldo con las verduras.
- 5
Picar finamente el cilantro fresco. Servir la sopa caliente, adornada con cilantro fresco picado y ajustar la sal y pimienta al gusto.
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