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Sopa de Frijol Tradicional
Plato tradicional · Mexicana
Una sopa reconfortante y clásica hecha con frijoles pintos cocidos a fuego lento, caldo, y sazonada con especias tradicionales. Servida con sus acompañamientos clásicos.
Ingredientes
- Frijoles pintos secos400g
- Agua2 litros
- Cebolla blanca1/2
- Ajo2 dientes
- Epazote (opcional)1 ramita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Para servir: Cebolla picada, cilantro picado, chile serrano picado, limónal gusto
Pasos
- 1
Remojar los frijoles pintos en agua durante la noche. Escurrir y enjuagar.
- 2
Colocar los frijoles remojados en una olla grande con 2 litros de agua fresca. Añadir la mitad de la cebolla y los dientes de ajo enteros.
- 3
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento, tapado, durante 1.5 a 2 horas, o hasta que los frijoles estén muy tiernos.
- 4
Retirar la cebolla y el ajo. Si se usa, añadir el epazote.
- 5
Con una cuchara, machacar algunos frijoles contra el lado de la olla para espesar la sopa, o licuar una taza de frijoles y devolverla a la olla.
- 6
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Cocinar a fuego lento por 10 minutos más.
- 7
Servir caliente, adornado con cebolla picada, cilantro, chile serrano y un chorrito de limón.
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