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Crema de Elote Tradicional
Plato tradicional · Mexicana
Una sopa cremosa y reconfortante hecha con granos de elote fresco, leche, y un toque de chile poblano para un sabor auténtico.
Ingredientes
- Elotes (maíz tierno)4 tazas
- Leche entera4 tazas
- Crema mexicana1/2 taza
- Chile poblano1
- Cebolla blanca1/4
- Ajo1 diente
- Mantequilla2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Agua1/2 taza
Pasos
- 1
Asar el chile poblano, pelarlo, desvenarlo y picarlo finamente. Reservar.
- 2
En una olla, derretir la mantequilla a fuego medio. Sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
- 3
Agregar los granos de elote y cocinar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 4
Añadir la leche y el agua. Llevar a ebullición suave, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento por 15 minutos.
- 5
Retirar del fuego. Usar una licuadora de inmersión o transferir la sopa a una licuadora de vaso para hacerla puré hasta obtener una consistencia suave. Si se usa licuadora de vaso, regresar la sopa a la olla.
- 6
Incorporar la crema mexicana y el chile poblano picado. Calentar suavemente sin dejar que hierva.
- 7
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
- 8
Servir caliente, opcionalmente decorada con más granos de elote o cilantro picado.
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