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Sopa Tradicional de Flor de Calabaza
Plato tradicional · Mexicana
Una reconfortante sopa clásica mexicana elaborada con flores de calabaza frescas, elote, epazote y un toque de chile poblano, cocinada en un caldo de pollo ligero.
Ingredientes
- Flores de calabaza250g
- Elote (granos)1 taza
- Chile poblano1/2 pieza
- Epazote1 ramita
- Caldo de pollo6 tazas
- Cebolla blanca1/4 pieza
- Ajo1 diente
- Queso panela (opcional)50g
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguanecesaria
Pasos
- 1
Limpia las flores de calabaza, retira los pistilos y córtalas toscamente.
- 2
Asa ligeramente el chile poblano, pélalo, desvénalo y córtalo en rajas finas.
- 3
Sofríe la cebolla y el ajo picados finamente en una olla.
- 4
Agrega el caldo de pollo, los granos de elote, las rajas de poblano y la ramita de epazote. Lleva a ebullición.
- 5
Reduce el fuego y cocina a fuego lento por 10 minutos.
- 6
Incorpora las flores de calabaza y cocina por 5 minutos más, hasta que estén tiernas.
- 7
Retira la ramita de epazote. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 8
Sirve caliente, opcionalmente con cubos de queso panela.
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