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Sopa de Tortilla Express
70% auténtica · Mexicana
Una versión rápida de la sopa de tortilla, ideal para cuando tienes poco tiempo pero quieres disfrutar de sus sabores característicos.
Ingredientes
- Caldo de pollo (de caja o casero)6 tazas
- Pechuga de pollo cocida y deshebrada1 taza
- Chiles chipotles adobados (picados)1-2 piezas
- Jitomate (en cubos)1/2 taza
- Cebolla blanca (finamente picada)1/4 taza
- Ajo (picado)1 diente
- Tortillas de maíz4 piezas
- Aceite vegetalpara freír
- Queso rallado (Monterey Jack o Chihuahua)1/2 taza
- Crema agria o mexicana1/4 taza
- Cilantro frescopara decorar
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguanecesaria
Pasos
- 1
En una olla, calentar el caldo de pollo. Agregar el pollo deshebrado, chiles chipotles picados, jitomate en cubos, cebolla y ajo picados.
- 2
Sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego medio por 10 minutos para que los sabores se integren.
- 3
Mientras tanto, cortar las tortillas en tiras y freírlas en aceite caliente hasta que estén crujientes. Escurrir.
- 4
Servir la sopa caliente en tazones. Cubrir con las tiras de tortilla fritas, queso rallado y un poco de crema. Decorar con cilantro fresco.
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