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Sopa Tarasca Express
70% auténtica · Mexicana
Una versión simplificada de la Sopa Tarasca, ideal para cuando tienes poco tiempo, utilizando ingredientes pre-cocidos y un método de preparación más rápido.
Ingredientes
- Frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados2 latas (aprox. 800g)
- Jitomate triturado enlatado1 lata (400g)
- Chile pasilla en polvo1 cucharadita
- Ajo en polvo1/2 cucharadita
- Caldo de pollo (preferiblemente bajo en sodio)1 litro
- Tortillas de maíz4 piezas
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Crema mexicana1/4 taza
- Queso fresco o cotija desmoronado1/4 taza
- Aguacate en cubos1/2 pieza
- Cilantro fresco picado1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
En una licuadora, combina los frijoles negros, el jitomate triturado, el chile pasilla en polvo, el ajo en polvo y la mitad del caldo de pollo. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- 2
Vierte la mezcla en una olla. Agrega el resto del caldo de pollo y cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva suavemente. Sazona con sal y pimienta.
- 3
Mientras la sopa se calienta, corta las tortillas en tiras y fríelas en aceite caliente hasta que estén crujientes. Escurre.
- 4
Sirve la sopa caliente en tazones. Adorna con crema, queso, aguacate, cilantro y las tiras de tortilla crujientes.
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