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Sopa de Lima con Toque de Chile Poblano
80% auténtica · Mexicana
Una variación de la sopa de lima que incorpora el sabor ahumado y suave del chile poblano asado, añadiendo una capa de complejidad al perfil cítrico.
Ingredientes
- Pechuga de pollo2 piezas
- Chile poblano1 pieza
- Tortillas de maíz6 piezas
- Lima4 piezas
- Cebolla blanca1/2 pieza
- Ajo2 dientes
- Cilantro fresco1 manojo
- Aceite vegetalpara freír y asar
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Agua2 litros
Pasos
- 1
Asa el chile poblano directamente sobre la flama hasta que la piel esté negra. Colócalo en una bolsa de plástico para que sude, luego pélalo, retira las semillas y córtalo en tiras finas.
- 2
Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén tiernas. Deshebra el pollo y reserva el caldo.
- 3
Corta las tortillas en tiras finas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurre.
- 4
Sofríe ajo picado y cebolla picada en un poco de aceite. Agrega las tiras de chile poblano y cocina por 2 minutos.
- 5
Incorpora el caldo de pollo, el pollo deshebrado y el jugo de 2 limas. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento por 15 minutos.
- 6
Sirve la sopa caliente en tazones, agregando las tiras de tortilla crujientes, cebolla blanca picada, cilantro fresco picado, tiras de chile poblano y jugo de lima fresca al gusto.
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