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Sopa de Flor de Calabaza con Rajas y Elote (Estilo Poblano)
85% auténtica · Mexicana
Una variación regional de la sopa de flor de calabaza, enriquecida con rajas de chile poblano cremosas y granos de elote, evocando los sabores de Puebla.
Ingredientes
- Flores de calabaza250g
- Chile poblano2 piezas
- Elote (granos)1 taza
- Media crema o crema para batir1/2 taza
- Caldo de pollo5 tazas
- Cebolla blanca1/4 pieza
- Ajo1 diente
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguanecesaria
Pasos
- 1
Asa los chiles poblanos hasta que la piel esté negra. Pélalos, desvénalos y córtalos en rajas.
- 2
Limpia las flores de calabaza y córtalas.
- 3
Sofríe la cebolla y el ajo picados en una olla.
- 4
Agrega el caldo de pollo, los granos de elote y las rajas de poblano. Lleva a ebullición.
- 5
Cocina a fuego lento por 10 minutos.
- 6
Incorpora las flores de calabaza y cocina por 5 minutos más.
- 7
Añade la media crema o crema para batir, mezcla bien y calienta sin que hierva fuerte.
- 8
Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 9
Sirve caliente, opcionalmente con un poco más de crema y cilantro picado.
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