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Tarta de Manzana Clásica
Plato tradicional · Española
Una tarta de manzana tradicional con una masa quebrada dorada y un relleno jugoso de manzanas caramelizadas con canela.
Ingredientes
- Manzanas (variedad Golden o Fuji)1 kg
- Harina de trigo250 g
- Mantequilla fría125 g
- Azúcar blanco150 g
- Canela en polvo1 cucharadita
- Huevo1
- Jugo de limón1 cucharada
- Sal1 pizca
- Agua fría2-3 cucharadas
Pasos
- 1
Prepara la masa: mezcla la harina, la sal y 100 g de azúcar. Incorpora la mantequilla fría en cubos hasta obtener una textura arenosa. Añade agua fría poco a poco hasta formar una masa. Envuelve en film y refrigera 30 minutos.
- 2
Prepara el relleno: pela, descorazona y corta las manzanas en láminas finas. Mezcla con el azúcar restante (50 g), la canela y el jugo de limón.
- 3
Estira 2/3 de la masa y forra un molde para tarta. Rellena con las manzanas.
- 4
Estira el resto de la masa y cubre la tarta, haciendo tiras o un disco. Sella los bordes.
- 5
Bate el huevo y pinta la superficie de la tarta.
- 6
Hornea a 180°C (350°F) durante 40-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas tiernas.
- 7
Deja enfriar antes de servir.
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