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Tarta de queso con yogur normal y coulis de frutos rojos
85% auténtica · Internacional
Una versión elegante y refrescante de la tarta de queso, coronada con una salsa ácida de frutos rojos que equilibra la cremosidad. Se utiliza yogur normal en lugar de yogur griego para una textura ligeramente diferente.
Ingredientes
- Queso crema400g
- Yogur normal125g
- Azúcar glass100g
- Frutos rojos variados200g
- Galletas digestive150g
- Mantequilla70g
Pasos
- 1
Tritura las galletas digestive hasta obtener migas finas. Derrite la mantequilla en el microondas o en una sartén a fuego bajo. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable para crear la base de la tarta. Refrigera la base durante al menos 15 minutos mientras preparas el relleno.
- 2
En un bol, bate el queso crema hasta que esté suave. Añade el yogur normal y el azúcar glass. Continúa batiendo con la batidora de mano hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
- 3
Saca la base de galleta del refrigerador. Vierte la mezcla de queso crema sobre la base y alisa la superficie con una espátula o el dorso de una cuchara para que quede uniforme.
- 4
Coloca los frutos rojos variados en un vaso de batidora de mano o en un bol pequeño. Añade una cucharada de azúcar glass (opcional, si prefieres el coulis más dulce). Tritura los frutos rojos hasta obtener un puré. Si deseas un coulis más fino y sin semillas, pásalo por un colador fino, presionando con una cuchara. Reserva el coulis.
- 5
Refrigera la tarta de queso durante al menos 30 minutos para que cuaje. Una vez fría, desmolda con cuidado. Sirve la tarta fría, vertiendo el coulis de frutos rojos por encima justo antes de servir.
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