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Torta de Tres Leches Venezolana Tradicional
Plato tradicional · Venezolana
El postre clásico venezolano por excelencia, un bizcocho esponjoso bañado en una mezcla de tres leches y coronado con merengue suizo.
Ingredientes
- Huevos4 unidades
- Azúcar1 taza
- Harina de trigo todo uso1 taza
- Polvo de hornear1 cucharadita
- Leche líquida (entera)1/2 taza
- Leche condensada1 lata (aprox. 397g)
- Leche evaporada1 lata (aprox. 400g)
- Crema de leche (nata para montar)1/2 taza
- Claras de huevo3 unidades
- Azúcar (para el merengue)1/2 taza
- Canela en polvo (opcional)al gusto
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde rectangular.
- 2
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y pálida.
- 3
Tamizar la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla de huevos. Incorporar suavemente con movimientos envolventes.
- 4
Verter la masa en el molde preparado y hornear por 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- 5
Dejar enfriar el bizcocho completamente en el molde.
- 6
Mientras el bizcocho enfría, preparar la mezcla de leches: en un bol, combinar la leche líquida, la leche condensada y la leche evaporada. Mezclar bien.
- 7
Una vez frío el bizcocho, hacerle pequeños agujeros con un tenedor o palillo por toda la superficie.
- 8
Verter lentamente la mezcla de leches sobre el bizcocho, asegurándose de que se absorba bien.
- 9
Refrigerar por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que el bizcocho absorba bien las leches.
- 10
Para el merengue suizo: en un bol a baño maría, batir las claras de huevo con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla esté tibia.
- 11
Retirar del fuego y batir con batidora eléctrica hasta obtener un merengue firme y brillante. Incorporar la crema de leche y batir hasta integrar.
- 12
Cubrir la torta fría con el merengue. Opcionalmente, espolvorear canela por encima.
- 13
Servir fría.
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