Mustajuurikeitto Paahdetulla Valkosipulilla ja Timjamilla
60% aito · Moderni eurooppalainen
Luova tulkinta mustajuurikeitosta, johon on lisätty syvyyttä paahdetulla valkosipulilla ja tuoreella timjamilla. Tarjoillaan paahdettujen siementen kera.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Mustajuuria500 g
- Kokonaisia valkosipulinkynsiä1 kokonainen
- Kasvislientä7 dl
- Kuohukermaa1.5 dl
- Oliiviöljyä3 rkl
- Tuoretta timjamia muutama oksa
- Paahdettuja kurpitsansiemeniä2 rkl
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
Vaiheet
- 1
Esilämmitä uuni 200°C. Leikkaa valkosipulinkynnen pää pois, pirskota päälle oliiviöljyä, kääri folioon ja paahda uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes pehmeä.
- 2
Kuori ja paloittele mustajuuret.
- 3
Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä kattilassa. Lisää mustajuuret ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä, peitä ja anna hautua noin 20-25 minuuttia, kunnes mustajuuret ovat pehmeitä.
- 4
Soseuta keitto tasaiseksi. Lisää kerma ja paahdetusta valkosipulista puristettu sisus (jätä muutama kynsi koristeluun). Sekoita hyvin.
- 5
Kuumenna keitto uudelleen, mutta älä anna kiehua. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 6
Tarjoile kuumana, koristeltuna paahdetuilla kurpitsansiemenillä, tuoreella timjamilla ja paahdetulla valkosipulilla.
