Aloo Gobi Masala (Mausteisempi)
85% aito · Intialainen (Punjab-vaikutteinen)
Aloo Gobi, jossa on syvempi ja moniulotteisempi maku lisäämällä tomaattimurskaa ja enemmän kokonaisia mausteita.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
Ainekset
- Perunat500 g
- Kukkakaali500 g
- Sipuli1 kpl
- Tomaattimurska200 g
- Inkivääri-valkosipulitahna1 rkl
- Kokonainen kumina1 tl
- Sinapinsiemenet0.5 tl
- Kurkumajauhe1 tl
- Korianterijauhe1.5 tl
- Punainen chilijauhe0.5 tl (tai maun mukaan)
- Garam masala1 tl
- Tuore korianterikourallinen silputtuna
- Rypsiöljy2 rkl
- Ghee (kirkastettu voi)1 rkl (valinnainen)
- Suolamaun mukaan
- Vesitarvittaessa
Vaiheet
- 1
Kuori ja kuutioi perunat. Paloittele kukkakaali.
- 2
Kuumenna öljy ja ghee (jos käytät) pannulla keskilämmöllä. Lisää kokonainen kumina ja sinapinsiemenet. Anna niiden poksahdella.
- 3
Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota kullanruskeaksi.
- 4
Lisää inkivääri-valkosipulitahna ja paista minuutti.
- 5
Lisää kurkuma, korianterijauhe ja chilijauhe. Sekoita ja paista 30 sekuntia.
- 6
Lisää tomaattimurska ja kypsennä, kunnes öljy alkaa erottua.
- 7
Lisää perunat ja kukkakaali. Sekoita hyvin mausteseoksen kanssa.
- 8
Lisää suola ja pieni määrä vettä (noin 1/2 kupillista). Peitä pannu ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 20-25 minuuttia, tai kunnes kasvikset ovat kypsiä.
- 9
Poista kansi ja anna ylimääräisen nesteen haihtua. Sekoita joukkoon garam masala.
- 10
Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Ripottele päälle tuoretta korianteria ennen tarjoilua.
