Kasvisruoka

Kermainen ja täyteläinen orzotto, jossa yhdistyvät makea kurpitsa ja raikas pinaatti. Täydellinen syksyinen ateria.

Orzo pasta · Butternut-kurpitsa · Tuore pinaatti · Sipuli

Keväinen risotto, jossa yhdistyvät herneet ja minttu muiden tuoreiden vihannesten kanssa, luoden moniulotteisen ja raikkaan makuelämyksen.

Arborio-riisi · Kasvisliemi · Sipuli · Valkosipuli

Klassinen ja kermainen punajuuririsotto, jossa yhdistyvät maanläheinen punajuuri ja kirpeä vuohenjuusto. Täydellinen ateria arkeen tai juhlaan.

Arborio-riisi · Tuoreet punajuuret · Kasvisliemi · Sipuli

Luova versio klassikosta, jossa yhdistyvät kurpitsan makeus, salvian aromi, kirpeä vuohenjuusto ja rapea saksanpähkinä. Mielenkiintoinen makuyhdistelmä.

Pitkä pasta (esim. linguine) · Paahdettu kurpitsa (soseutettuna) · Tuore salvia · Oliiviöljy

Nopeampi versio klassikosta, joka sopii kiireiseen arkeen. Käyttää valmista kurpitsasosetta ja yksinkertaisempia valmistusvaiheita.

Penne tai fusilli · Valmis kurpitsasose · Tuore salvia · Oliiviöljy

Perinteinen ja lohdullinen pasta, jossa yhdistyvät makea kurpitsa, aromaattinen salvia ja kermainen kastike. Täydellinen syksyinen herkku.

Spagetti tai fettuccine · Kurpitsasose (paahdetusta kurpitsasta) · Tuore salvia · Voi

Rohkeampi tulkinta linssipateesta, jossa yhdistyvät Välimeren maut: aurinkokuivatut tomaatit, yrtit ja ripaus chiliä. Saksanpähkinät tuovat tutun tekstuurin.

Vihreät linssit · Saksanpähkinät · Aurinkokuivatut tomaatit öljyssä · Sipuli

Nopeampi versio klassikosta, joka sopii kiireiseen arkeen. Käyttää valmiiksi keitettyjä linssejä ja vähemmän aineksia, mutta säilyttää hyvän maun.

Tölkkilinssejä (esim. ruskeita tai vihreitä) · Saksanpähkinöitä · Sipuli · Valkosipulinkynsi

Klassinen ja täyteläinen linssipatee, jossa yhdistyvät maanläheiset linssit ja rapeaksi paahdetut saksanpähkinät. Sopii erinomaisesti leivän päälle tai osaksi juhlapöytää.

Vihreät linssit · Saksanpähkinät · Sipuli · Valkosipulinkynsi

Klassinen ja ravitseva salaatti, jossa paahdetut bataatit ja kikherneet yhdistyvät tuoreisiin yrtteihin ja sitruunaiseen kastikkeeseen. Täydellinen lounas tai lisuke.

Bataatti · Kikherneet (tölkki) · Oliiviöljy · Sitruunamehu

Klassinen ja samettinen palsternakkakeitto, joka on valmistettu tuoreista palsternakoista, kermaisesta pohjasta ja maustettu miedosti. Täydellinen lohduttava keitto.

Palsternakka · Sipuli · Valkosipuli · Kasvisliemi

Nopeampi versio perinteisestä sieniohrakeitosta, joka käyttää esikeitettyjä ohrasuurimoita ja valmiita sieniä tai pakastesieniä ajan säästämiseksi.

Pakastesienet tai säilötyt sienet (esim. herkkusienet) · Esikeitetyt ohrasuurimot · Kasvisliemi · Sipuli

Kasvisversio klassisesta Burgundinpadasta, jossa liha on korvattu runsaalla määrällä erilaisia sieniä ja juureksia. Täyteläinen punaviinikastike antaa syvyyttä.

Erilaisia sieniä (esim. herkkusieniä, portobelloja, siitakkeita) · Sipulia (iso) · Porkkanaa · Sellerinvarsia

Aloo Gobi, jossa on syvempi ja moniulotteisempi maku lisäämällä tomaattimurskaa ja enemmän kokonaisia mausteita.

Perunat · Kukkakaali · Sipuli · Tomaattimurska

Nopeampi versio klassisesta Aloo Gobista, joka sopii kiireiseen arkeen. Käyttää valmiita mausteseoksia nopeuttamaan valmistusta.

Perunat · Kukkakaali · Sipuli · Rypsiöljy

Klassinen ja aito intialainen ruokalaji, jossa yhdistyvät perunat ja kukkakaali herkullisessa mausteseoksessa.

Perunat · Kukkakaali · Sipuli · Tomaatti

Luova versio Palak Paneerista, jossa paneer-juusto on muotoiltu pieniksi palloiksi (koftat) ja upotettu kermaiseen pinaattikastikkeeseen. Tarjoaa uudenlaisen tekstuurin ja suutuntuman.

Pinaatti · Paneer-juusto · Peruna · Sipuli

Yksinkertaistettu versio Palak Paneerista, joka valmistuu nopeammin käyttämällä pakastepinaattia ja valmista paneer-juustoa. Maku on silti herkullinen ja täyteläinen.

Pakastepinaatti · Paneer-juusto · Sipuli · Tomaattimurska

Klassinen ja runsas Palak Paneer, jossa tuoretta pinaattia ja pehmeää paneer-juustoa kermaisessa tomaatti-sipuli-inkivääri-valkosipulikastikkeessa, maustettuna perinteisillä intialaisilla mausteilla.

Pinaatti · Paneer-juusto · Sipuli · Tomaatit

Kasvisversio suositusta Massaman currysta, jossa liha korvataan tofulla ja lisätään runsaasti erilaisia kasviksia. Maku on edelleen tuttu, mutta koostumus kevyempi.

Kiinteää tofua, puristettuna ja kuutioituna · Massaman currytahnaa · Kookosmaitoa · Broccolin kukintoja